조선인삼협회는 나라의 인삼수매와 가공, 수출을 통일적으로 장악지도하는 비상설단체로서 다방면적인 활동으로 국보인 개성고려인삼의 우수성을 보존하고 더욱 확대발전시키나가고있다.
인삼협회에서는 조선민주주의인민공화국 인삼법에 따라 법적보호를 받고있는 개성고려인삼의 전통적인 재배와 가공을 고수하고 계승발전시키기 위한 사업에 힘을 넣고있다.
협회는 또한 품질, 가격, 상표, 수출, 광고를 비롯한 인삼수매와 가공, 판매를 위하여 해당 단위들이 제기하는 문제들을 합의대책하며 개성고려인삼과 그 가공품의 생산판매를 전문하는 회사들이 신용있는 인삼무역활동을 진행하도록 하고있다.
나라의 인삼수매와 가공, 수출에서 엄격한 규률과 질서를 세우며 개성 고려인삼의 가치를 떨어뜨리는 온갖 비법적인 행위에 대한 통제의 도수도 높이고있다.
협회의 적극적이며 다양한 활동에 의하여 개성고려인삼의 원종보존과 관리, 품이 많이 드는 인삼농사와 인삼가공에서 과학기술적방법에 의한 생산성과 품질보장, 새 제품개발에서 많은 전진이 이룩되고있다.
인류의 건강과 장수를 담보하는 독특한 약효능으로 하여 계속 상승하고있는 개성고려인삼의 세계적수요에 맞게 신용과 실리의 원칙에서 조선인삼협회의 국제적협력과 교류활동도 강화되고있다.