朝鲜人参协会是统筹管理并指导国家的人参收购、加工、出口的非常设机构，为保存和进一步扩大发展朝鲜国宝——开城高丽人参优点积极进行活动。
人参协会根据朝鲜民主主义人民共和国人参法继承和发展开城高丽人参的传统栽培和加工。
协会负责商讨并解决有关单位提出的关于人参的品质、价格、商标、出口、广告等人参收购、加工和销售的问题，指导专门生产和销售开城高丽人参及其加工品的公司进行讲信用的人参贸易活动。
在国家的人参收购、加工和出口中严格纪律和秩序，对降低开城高丽人参价值的一切违法行为加大监督力度。
由于协会积极开展多种形式的活动，在保存和管理开城高丽人参的原种、依靠科技方法保障很费工的人参栽培和加工的生产效率和品质、新产品开发等方面取得了很大进展。
开城高丽人参具有人们健康和长寿的独特药效，由此世界上对其需求持续上升。鉴于此，协会本着守信用、讲实效的原则加强国际合作与交流。